姜撞奶是珠江三角洲的传统美食。姜,素以药食俱佳见称,研究发现,生姜中含有一种特殊的与水扬酸相似的物质,经稀释作为血液稀释剂,对降血脂、血压,防止血栓形成及心肌梗塞等,有特殊的疗效作用,经常食用能保健强身,养生益寿之效果。
原料:牛奶一盒250G 红豆200G 老姜一块 白糖适量
做法:
1.准备好所需要的食材
2.先做蜜红豆,把红豆洗净用水泡过夜
3.红豆倒在锅中加两倍的水熬至软烂
4.熬好的红豆装起来,一层红豆一层白糖的装好冷藏蜜好
5.姜去皮洗净用擦子擦成小末
6.挤成姜汁备用,约15G左右
7.牛奶倒在奶油中加热至80度左右
8.把热牛奶直接倒在装姜汁的碗中
9.再把撞在一起的牛奶姜汁反倒回装牛奶的碗中
10.静置几分钟不要动,一会牛奶就会凝固了,放个勺子在上面都不会沉下去,吃的时候再放糖和蜜红豆拌均即可
小贴士:
姜要用老姜并去皮再擦汁,汁量要适量,多了会很辣,少了又凝固不了;红豆提前做好冷藏备用;做好的红豆姜撞奶冷藏一会再吃口感更好。
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