材料:米饭、三文鱼
调料: 寿司醋、日本酱油、日式芥末
做法:
1、首先要蒸一锅米饭,蒸米饭前,要用手把米不停的搓洗,直到洗米水不再浑浊,按照水和米1:1的比例,浸泡1小时左右,用普通煮饭的方法(放入电饭锅),把米煮熟。米煮熟后不要马上打开电饭锅的盖子,可以拔掉电源再闷20-30分钟。然后取出电饭锅内胆,用米饭铲把米饭翻动,打散。
2、趁热加入适量寿司醋,寿司醋与米饭的比例是1:6,加入寿司醋后,继续用饭铲搅拌均匀,放在一边晾凉。然后三文鱼洗净,吸干水分,切片备用。(这里省略步骤图)
3、醋饭晾凉后,手要先沾水,以免米饭沾手。用手取一小块米饭,放在左手上,大概10克左右的重量(没有具体称量),放在如图显示的手掌的位置上。
4、手指全部攥起,如图所示,大拇指伸直。这样攥出来的醋饭,有一面是平的,就可以作为底部,放在盘子上了。(这个方法是我自己琢磨的,不专业,但很实用)
5、攥好的醋饭成椭圆形。然后摆在盘子里。表面盖上一片三文鱼即可。
沾上日本酱油和日式芥末,简直太美味啦!
小贴士:
手握寿司最主要的食材就是米饭,所以米饭是寿司的关键,蒸米饭米和水的比例是1:1,不要担心米饭会不成团,因为米饭蒸熟以后还会放入寿司醋,所以1:1的比例是最合适的。寿司醋一定要趁热加入,加入后搅拌均匀放凉后再制作。每做一个手握寿司之前,都要把手沾水,这样不会把米饭粘在手上。寿司最好是当天做当天吃,这样鱼肉吃起来才会觉得很鲜美。
本站仅提供存储服务,所有内容均由用户发布,如发现有害或侵权内容,请
点击举报。