【详图细解】土豆蒸排骨的做法

用料

主料

• 

  土豆3个

• 

  猪小排400克

调料

• 食盐

  1/2茶匙

• 酱油

  1/2汤匙

• 姜

  1小块

• 蒜

  2瓣

• 生抽

  1/2汤匙

• 蚝油

  1/2汤匙

• 细香葱

  2根

• 植物油

  2汤匙

• 剁椒

  1汤匙

土豆蒸排骨的做法

1.准备材料，姜切片和末两种备用，葱白切段其余切末，蒜切末备用

2.将猪小排剁成长约5厘米左右的段，清洗干净

3.排骨冷水入锅，锅中放姜片和葱段，焯去血沫，捞出来冲洗干净后沥干水备用

4.炒锅中放适量植物油烧热，小火将蒜末、姜末和剁椒炒出香味

5.放入排骨后关火，加少许食盐、酱油、蚝油和生抽

6.翻炒至排骨均匀上色为止

7.炒好的排骨装入大碗中，盖上保鲜膜腌制四个小时

8.土豆去皮后，切小块，用清水冲去表面的淀粉

9.土豆块摆入盘底，将腌制好的排骨放在土豆上，中火蒸40分钟，蒸至排骨熟透端出，拌匀，撒少许葱花