【详图细解】榴莲班戟的做法

用料

榴莲班戟的做法

1.准备好所需原料

2.鸡蛋打入盆中，加入糖粉，用手动打蛋器搅打均匀

3.加入牛奶，继续搅拌均匀

4.筛入低筋面粉，搅拌成稀面糊

5.将黄油隔热水至完全融化成液态，倒入到面糊中，搅拌均匀

6.稀面糊过筛一遍，过滤掉没有化开的小面团，然后将面糊放入冰箱冷藏静置半小时

7.不粘平底锅中加入3勺的面糊，晃动锅子将面糊均匀的摊开

8.之后开小火，煎到面糊凝固立即铲出来(20厘米或22厘米的平底锅大小正好，正适合摊一张班戟皮，煎的过程不需要翻面，表层凝固了即可)

9.煎好的班戟皮取出，晾凉备用

10.淡奶油中分3次加白糖，打发至可以保持花纹的固态

11.冷却好的班戟皮，平铺在盘中，加入2勺打发好的淡奶油

12.再放一块榴莲肉

13.把班戟皮包成四方形，将馅完全包在皮里面，折口向下翻面即可

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