【详图细解】糟卤虾的做法

用料

主料

• 

  虾500克

调料

• 葱

  2段

• 姜

  4片

• 糟卤

  1袋

• 水

  适量

糟卤虾的做法

1.鲜虾一斤，洗净

2.烧一锅水，丢3、4片生姜和葱段进去

3.水烧开后，将鲜虾倒入

4.煮至鲜虾表面变色，呈金黄色，再煮1、2分钟

5.捞出虾，准备糟卤一袋

6.剪开口，直接将糟卤汁倒入盛放虾的容器内

7.盖上盖子，冰箱冷藏1—2个小时 

烹饪技巧

1、因糟卤是咸的，虾肉比较吸味，所以用冷开水稀释后味道比较合适。若是糟猪蹄、糟鸡爪之类较厚的肉质，可以不用稀释，腌的时间也要略长一些；

2、糟虾，可以佐餐，可以做零食，怎么都好吃；

3、我感觉吃起来有卤五香鸡蛋，吃鸡蛋黄的那个感觉，香浓回味；

4、做糟虾，虾子一定要够新鲜，才能吃出清甜回甘的味道。