【详图细解】双椒鱼头的做法

用料

主料

• 

  鱼头1000克

调料

• 食盐

  1/2茶匙

• 姜

  1小块

• 蒜

  4瓣

• 料酒

  1汤匙

• 野山椒

  1汤匙

• 剁椒

  1汤匙

• 细香葱

  2根

• 蒸鱼豉油

  1汤匙

• 植物油

  1汤匙

双椒鱼头的做法

1.鱼头洗净切两半，用盐和料酒抹匀腌制10分钟左右，野山椒和剁椒分别剁碎

2.取一个大的盘子，底部垫少许姜片，摆上鱼头

3.分别在两个鱼头上撒野山椒和剁椒，接着撒少许的蒜蓉

4.入烧开的热水锅中蒸10分钟左右，取出，将多余汤汁倒掉，然后淋蒸鱼豉油，撒香葱末，最后浇少许热植物油激发香味就可以了

烹饪技巧

蒸的时间根据鱼的大小适当增减。