【详图细解】巧克力曲奇棒的做法

用料

主料

• 

  低筋面粉160克

辅料

• 鸡蛋

  40克

• 白巧克力

  20克

• 可可粉

  10克

• 黄油

  96克

• 糖粉

  25克

• 绵白糖

  35克

• 精盐

  1克

巧克力曲奇棒的做法

1.

黄油室温软化加糖和糖粉，用打蛋器打发；然后分次加入打匀的鸡蛋

2.

将低筋面粉、可可粉过筛到黄油中，然后轻轻拌匀（上下翻，不能用力搅拌）

3.

拌好的面糊装进裱花袋，用大号花嘴在垫了油布的烤盘上，挤成4厘米左右的长条；烤箱185度预热10分钟左右，把烤盘放烤箱的中层，烤15分钟左右

4.

白巧克力隔水融化，先把曲奇的一头沾上巧克力，然后放油纸上，等完全冷却后再沾另一头，所有的沾完即可享用啦

5.

6.

7.

烹饪技巧

1、黄油要充分软化，软化好的黄油感觉就像是浆糊状，这样加糖才好打发；
2、蛋液一定不要一次性加入，分成几次加入最好，而且每一次都需要充分搅打均匀后再加入第二次，才能保证黄油与鸡蛋充分乳化，不至于出现水油分离的现象。