【详图细解】金蒜烧黄鱼的做法

用料

主料

• 

  蒜2头

• 

  黄鱼(大黄花鱼)1条

调料

• 食盐

  1/4茶匙

• 八角

  1个

• 花椒

  10粒

• 干辣椒

  4个

• 生抽

  2汤匙

• 老抽

  1/2汤匙

• 蚝油

  1/2汤匙

• 老冰糖

  1小把

• 植物油

  5汤匙

金蒜烧黄鱼的做法

1.大黄鱼清洗干净，在鱼身切几刀，方便入味

2.剥大量的大蒜，我用了一头蒜还多些

3.锅内倒油，稍多些，冷油放蒜，慢慢加热，蒜呈金黄色，飘出香味即可

4.把炸好的蒜盛出，放在一旁备用

5.用炸过蒜的油，煎鱼，鱼煎至两面金黄即可

6.放入八角、花椒和干辣椒，一起和鱼煎出香气

7.放入生抽和老抽

8.再放蚝油和冰糖，调味

9.倒入没过鱼的开水，放入炸好的大蒜

10.放入少许盐调味，中火炖至汤汁收浓，鱼入味即可