【详图细解】私房卤肉的做法

私房卤肉的做法

1.将开水烧开，把肉用沸水焯一下备用，为的是去掉血水

2.将3大勺卤水汁倒进锅中，再加入4倍的纯净水，烧开后将肉放入

3.开锅后，放入姜片、香油，盖盖中到小火焖煮

4.焖煮1小时左右，用筷子很容易扎透即可，煮到最后，如果汤汁还剩很多，可以大火收下汤，将卤水汁中的水汽蒸发掉

5.卤肉凉凉后，切成片即可，吃的时候配上米饭超赞

饮食小常识

1、卤水汁一般是浓缩的，按照1：4的比例放水，也可按照个人喜好调整咸淡；

2、做卤肉最好用梅花肉，做出来有肥有瘦，肉质非常嫩。