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2014.06.13
洋葱半颗,切成细丝
黑木耳提前泡发撕成小朵,锅中烧开水,倒入黑木耳焯烫1分钟,捞出沥干水分
鸡蛋2个打散,锅中倒入少许油,倒入蛋液炒散,盛出备用
热锅凉油,倒入洋葱快速翻炒,炒至软身
倒入焯好的黑木耳,炒匀
淋入少许生抽,调入盐炒匀
倒入炒好的鸡蛋
炒匀即可出锅
1、三种食材都易熟,炒制时间不需要太久;2、黑木耳先焯烫,口感更好;3倒入鸡蛋前,先加生抽和食盐调味,因为在打散鸡蛋时,先调入食盐和少许清水,可使鸡蛋口感更蓬松,品味更好。
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