【详图细解】酸豆角炒鸡胗的做法

酸豆角炒鸡胗的做法

材料集合图：

1. 鸡胗切片，酸豆角、红椒、尖椒、青蒜、小米椒分别切段，葱蒜切末

2. 鸡胗中加入料酒，拌匀，腌制10分钟左右

3. 锅烧热，倒入少许油，油热后，放入葱蒜末爆香

4. 加入腌制好的鸡胗

5. 炒至变色后，加入酸豆角

6. 翻炒均匀，加入青蒜和小米椒，翻炒3分钟

7. 加入青红椒

8. 加入盐和鸡精，继续翻炒2分钟左右即可出锅

烹饪技巧

1、鸡胗先用料酒腌制片刻，可去除腥味。

2、买来的酸豆角要将表面的浮盐清洗干净。

3、酸豆角已经是直接可以吃的，不需炒太久，最后放入即可。

4、 酸豆角中含有盐分，要相应减少盐的用量。