【详图细解】红烧冬瓜的做法

1.冬瓜洗净后平放在案板上，然后用刀切去外皮后再切成块

2.大蒜剥皮后切成片、香菜切成末备用

3.炒锅内倒油烧热，油热后放入花椒爆出香味，待花椒变色后捞出扔掉，再放入大蒜和豆瓣炒香

4.待豆瓣炒香后放入冬瓜翻炒均匀后倒入高汤或清水，盖上锅盖焖2、3分钟至收汁，起锅前调入少许味精和香菜即可

饮食小常识

冬瓜味甘而性寒，有利尿消肿、清热解毒、清胃降火及消炎之功效，对於动脉硬化、冠心病，高血压、水肿腹胀等疾病，有良好的冶疗作用。经常食用冬瓜，能去掉人体内过剩的脂肪，由於冬瓜含糖量较低，也适宜於糖尿病人"充饥"，在炎热的夏季，如中暑烦渴，食用冬瓜能收到显著疗效（来源于百度）。

1、因为豆瓣本身很咸，所以做这道菜的时候不需要再额外放盐了。

2、香菜在这道菜里有很关键的吊味作用，所以建议不要少掉哟

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