【详图细解】鸡蛋羹的做法

用料

主料

• 

  鸡蛋2个

调料

• 食盐

  1克

• 水

  200克

• 肉松

  1克

• 鸡汁

  5毫升

鸡蛋羹的做法

1.鸡蛋两个，用筷子打散，加盐调味，鸡汁用温开水稀释，然后兑入蛋液中

2.用筛网过筛两遍，去掉蛋液中的空气

3.用厨房纸巾吸掉蛋羹液体表层的残留气泡

4.盖上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上扎几个孔，蒸锅内加水烧开，把碗放入蒸屉上，中小火约8分钟左右即可，蒸好的蛋羹取出用肉松装饰 

烹饪技巧

蒸好的蛋羹不要立刻从锅中取出，待稍稍自然冷却后再取出。