小笋猪肉蒸饺
原料:面粉300g、水150g、里脊肉250g、小笋200g、葱少许
调味:葱 姜 蒜 料酒 盐 色拉油 鸡精
做法:
1、准备馅料:将里脊肉用料理机打碎,小笋洗净后切小段,葱切小段。
2、加入盐2克、料酒2克、色拉油20克、鸡精1克,筷子顺一个方向搅拌,大约3分钟,上劲即可。
3、中筋面粉中加入清水,搅拌均匀,和成光滑的面团,用湿布盖上,醒30分钟。
4、在硅胶垫上撒上干面粉,将醒好的面团放在垫上揉搓成2厘米直径的条,用刀切成8-10克的小剂子,大约1.5里面宽,再将小剂子切口两边沾上面粉,压扁,用擀面杖擀成圆形的饺子皮。
6、很难用文字描述,包饺子的方法有很多种类,这里也只是示范了其中一种,不用跟我包的一个样子,只要记住包饺子的原则就可以了,原则是:不露馅。不露馅的饺子就是好饺子。
做为早餐,蒸饺还是很受欢迎的哦!
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