【详图细解】冰淇淋脆皮蛋筒、冰淇淋脆皮小碗的做法

 
可做12个

原料：

黄油90g/细砂糖65g/鸡蛋4个（约180g）/低粉80g/盐少许

做法：

黄油加细砂糖打发成羽毛状（图1）

少量多次加入全蛋液至油水融合（图2）

筛入低粉和盐用蛋抽搅匀成顺滑面糊备用（图3）

蛋卷机预热

打开蛋卷机（用电用煤气的都可以）

 在中央放一匙面糊

合上蛋卷机

至蒸汽基本消失将蛋饼翻面

再次合上蛋卷机至表面焦黄取出（图4）

乘热放在小碗上

用合适的球形底部的器皿压入小碗中（图5、6、7）

冷却后即成【冰淇淋碗】

用蛋卷器帮助卷起就成了【冰淇淋蛋筒】 （图8、9）