【详图细解】鲜虾云吞的做法

材料：肥瘦猪肉200克、鲜虾半斤、云吞皮200克
辅料：香菜、小葱各1根，姜3片，食用油、盐、味极鲜酱油、芝麻油各适量，白糖、料酒、胡椒粉、生粉、熟白芝麻各少许，鱼露1小勺，蚝油1小勺
1、准备所需材料。
2、猪肉洗净剁成肉沫。
3、鲜虾去壳，挑去虾线和内脏，然后剁成沫（留几只整虾备用）。
4、猪肉沫和虾沫放入大碗内，加入姜沫、葱沫、盐、白糖、料酒、鱼露、生粉、食用油、蚝油。
5、然后把它打搅上劲，整虾用料酒和盐抓腌一下。
6、取一片云吞皮，放上肉馅，再放上一只整虾。

7、然后对折，把口捏起来。
8、依次做好其它的。
9、香菜切沫、小葱切成葱花，加入盐、白糖、味极鲜酱油、蚝油、芝麻油。
10、锅内加入适量清水。
11、盖上盖子烧沸。
12、清水烧沸后放入云吞。

13、煮至云吞浮起即可。
14、勺一勺煮云吞的热汤，倒入香菜碗内。
15、然后把它拌匀。
16、云吞装入碗内，加入香菜蘸料。
17、撒上胡椒粉和熟芝麻即可食用。

小贴士：

白芝麻放入微波炉高火叮1分钟即熟。用炒过的芝麻会更香。