【美食视频】豉香凤爪视频的做法

豉香凤爪的做法视频

下面就让我们一起来认识下豉香凤爪的做法。

豉香凤爪的做法视频

豉香凤爪的制作提示由饭菜网的小编为您提供：

豉香凤爪的材料：鸡爪 葱、姜、蒜 生抽 老抽 料酒 蚝油 老干妈豆豉 胡椒粉 盐 鸡精 糖 色拉油 干辣椒

豉香凤爪的做法：

1、将鸡爪剪去指甲，洗净倒入锅中，加水，放少许料酒焯水。

2、焯好水的鸡爪冲洗掉血沫、杂质，沥干水份。

3、将沥干水份的鸡爪倒入盆中，用白醋蜂蜜水均匀拌一下。

4、接着将鸡爪倒入篮子晾干表面水份。

5、锅中倒油烧至4、5成热，下入鸡爪，轻轻晃动锅，别让鸡爪粘锅底，盖上盖，不要被油溅到。

6、等炸到表面变色(我这个似乎没炸透)，就可以捞出放入冰水中，现在的天气凉水的温度就足够了。

7、取一干净碗放入调料做一个调料汁(我用了生抽两汤匙，老抽1汤匙，蚝油一匙，老干妈豆豉1匙，干辣椒4-5个，盐、味精、糖、胡椒粉各一点)。

8、将鸡爪放入一容器中，放上葱、姜，浇上兑好的料汁蒸半小时。虽然虎皮不是很成功，但很入味也很好吃，最后蒸好后，汤汁太多，我倒进炒锅里收了一下汤。