【美食视频】东安子鸡视频的做法

东安子鸡的做法视频

下面就让我们一起来认识下东安子鸡的做法。

东安子鸡的做法视频

1. 东安县芦洪市出产的鸡，鸡脚小，胸大而肥。选用生长期1 年以内的子鸡最好；

2. 煮鸡的时间不宜过长，以腿部能插进筷子拨出无血水为准；

3. 鸡从脊背一开两半再去骨，去骨时先去身骨再去腿骨，刀一定紧贴骨头进刀，注意保持鸡形完整；

4. 勾芡要少而匀，原料抱汁即可。