【详图细解】醪糟烧黄花鱼的做法

    醪糟含有丰富的人体氨基酸种类多达16种，并含有多种维生素、糖类、有机酸、蛋白质、肽、无机盐等成分
适量食用有助提高免疫力，促进新陈代谢、补血养颜、舒筋活血、健身强心、延年益寿等功效，是一种滋补食品，营养价值极高
醪糟酿与米酒的作用相似，可去腥，也可增加蔬菜的甜味，

主料：黄花鱼、醪糟
辅料：植物油、盐、老抽、料酒、葱姜、辣皮子、辣椒酱
做法：
1把黄花鱼收拾干净，用盐、料酒抹均匀腌制20分钟，葱、姜、辣皮子洗净切末
2热锅凉油，油热8成下黄花鱼，煎到两面金黄色捞起
3锅底留底油，加葱姜、辣皮子翻炒出香味，下辣椒酱翻炒出红油，下黄花鱼、老抽，醪糟、水大火烧开，转小火加盖烧10分钟，翻面再烧到汤汁浓稠，撒上香菜即可口

醪糟是很好的调味品
可以去腥味，所以不必加味精、鸡精类的