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2014.07.09
剁椒炒田鸡的做法(春节年菜系列之热菜篇)
主料:田鸡350克、剁椒1汤匙、香菜10克
配料:盐1茶匙、白糖2茶匙、料酒1茶匙、味精1/4茶匙、葱姜蒜适量
制作:
1、 田鸡洗净,切成块。
2、 香菜切段,葱姜蒜切末。
3、 起油锅,把剁椒、葱姜蒜末放入锅内爆香。
4、 再放入田鸡,加盐、白糖、料酒大火翻炒至田鸡熟透,放入香菜和味精,调匀即可。
关键:田鸡肉质很嫩,所以要大火快炒,口感才好。
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