【详图细解】剁椒炒田鸡的做法

剁椒炒田鸡的做法（春节年菜系列之热菜篇）

主料：田鸡350克、剁椒1汤匙、香菜10克

配料：盐1茶匙、白糖2茶匙、料酒1茶匙、味精1/4茶匙、葱姜蒜适量

制作：

1、 田鸡洗净，切成块。

2、 香菜切段，葱姜蒜切末。

3、 起油锅，把剁椒、葱姜蒜末放入锅内爆香。

4、 再放入田鸡，加盐、白糖、料酒大火翻炒至田鸡熟透，放入香菜和味精，调匀即可。

关键：田鸡肉质很嫩，所以要大火快炒，口感才好。