【美食视频】合川肉片视频的做法

合川肉片的做法视频

下面就让我们一起来认识下合川肉片的做法。

合川肉片的做法视频

1. 茄子制肉法：长茄子500克，米粉10克，豆粉16克，面粉12克，鸡蛋3个，食油150克，盐5克。茄子选用蒂的上半节，用刀切成6.5 厘米的长方块。将鸡蛋打入盆内，加米粉、面粉、豆粉、适量盐和水，调匀呈糊状，然后，放入茄子拌和均匀，下油锅（油温掌握在七成热），炸至金黄色，即成猪肉。

2. 此素肉还可制作江津肉片、锅烧肉等素莱；

3. 因有过油炸制过程，需准备菜籽油1000克。