【详图细解】水芹炒千张的做法

水芹炒千张的做法（江南小菜菜谱）

〖水芹炒千张〗准备材料：

水芹菜（去掉叶子的样子）

水芹菜250克、千张（鲜豆皮）两张、青椒1个、小红椒1个准备调料：油适量、盐少许、生抽1匙制作过程：

1、水芹菜去老根部分，洗净切段，千张切细丝，青椒、红椒分别切丝待用。2、炒锅放油烧热，下青椒丝、红椒丝炒软后，下水芹菜和千张丝翻炒。3、略加盐和生抽调味，炒到水芹菜断生即可关火出锅。

小提示：1、可略加一些肉丝增加香味。2、也可以用豆干代替千张丝。营养小贴士：水芹菜有许多食疗功效：清热利水、化痰下气、祛瘀止带、解毒消肿之功，并有明显的降压、镇静和抗惊厥的作用。因生活环境原因，也不需要上肥，是非常健康的绿色无公害蔬菜。