【详图细解】如何做：风味脆皮千页豆腐

千叶豆腐是以大豆精华“大豆蛋白”、及淀粉为主要材料，辅以全新的生产技术精制而成的，一种低脂、低碳水化合物而富含蛋白质的新世纪美食。它不仅保持了豆腐原本的细嫩，而且更具备特有的Q劲和爽脆，还具有超强的汤汁吸收能力。千页豆腐可以煎、煮、炒、炸、蒸、烤、卤等制作方式，可以尽情展现你的聪明才智，做出高品质新时尚的美味佳肴。也是近些年最新流行的素食新产品，达到了许多消费者的欢迎。

千页豆腐原料简单，容易成型，可切成如纸般的薄片，也可以切成极细的丝，不易破碎，口感爽滑Q弹，口感鲜美细腻。

爱上千页豆腐是因为它是健康的食材，也是白搭的食材，怎么做都好吃的一种好食材。今天做的这道风味脆皮千页豆腐，是结合着我前几天去济南的一个粤式餐厅吃过的风味藕条，而做的一道全新菜品。希望大家能喜欢。

风味脆皮千页豆腐

食材：千叶豆腐1盒，花生油适量，葱姜蒜片各5克

调味料：干辣椒10克，麻椒5克，白糖20克，味达美酱油5克，陈醋8克，

风味脆皮千页豆腐的做法

1、先将千页豆腐切成指头粗细的条；

2、再加入干淀粉将千页豆腐条裹匀，千万注意这一步，淀粉要不多不少，既能达到裹匀豆腐条，又能到达不掉粉就为合格；

3、锅烧热加入花生油烧至七成热，将豆腐条均匀加入油中；

4、待炸至豆腐条飘起，即可将豆腐条捞出控油；

5、炒锅留油少许，下入葱姜蒜片，干辣椒段和麻椒炒出香味；

6、加入白糖、陈醋、酱油炒出浓厚汁液；

7、将炸好的豆腐条加入其中翻炒均匀，淋上熟芝麻和香菜末即可出锅装盘。

美食小贴士

1、炸制时的油温宜用旺火，快速炸制，可以将炸好的豆腐条捞出待油温升高后复炸一下，可以起到酥脆的作用。

2、这道菜品口味麻辣甜酸，糖加入的比例因人而异。

美食城网站小提示

豆腐和韭菜相宜:两者同食对阳痿、阳衰、早泄、遗尿、妇女阳气不足，大便干燥、癌症患者等有一定疗效