【详图细解】芦笋茭白炒豆干的做法

芦笋茭白炒豆干

 

　　主料：豆干150g茭白200g芦笋200g

　　辅料：葱蒜适量油适量盐适量料酒适量花椒适量生抽适量水适量蒸鱼豉油适量鸡精适量

　　芦笋茭白炒豆干的烹饪制作过程

　　1水烧开后加入盐

　　2加入油

　　3放入芦笋焯熟

　　4变色后捞出放入冰水中

　　5加入搅拌焯熟

　　6放入凉水中

　　7蒜切片，葱切段备用

　　8锅烧热后加入花椒爆香

　　9加入葱和蒜片爆香

　　10加入芦笋、茭白、豆干翻炒

　　11加入料酒

　　12加入盐

　　13加入生抽

　　14加入适量水

　　15加入鸡精

　　16加入蒸鱼豉油，翻炒入味即可。

　　
小贴士：

　　1、焯菜的水中加入盐和油，可以保证菜颜色碧绿。