不要误以为鸡汤比鸡肉更滋补

鸡汤补还是鸡肉补，这是个颇为有趣的问题。人们常常因为鸡汤的味道特别鲜美，而以为鸡汤补得很，而鸡肉则无啥稀奇。其实，这是误会。鸡汤的营养确实不错，但与鸡肉比起来，就大为逊色了。据有关研究，一般肉类食物汤里的营养成分并不高，主要的营养还在肉里。就拿最重要的蛋白质来说，汤里所含的仅为肉中所含的7％左右，其他如脂肪、无机盐、维生素等，汤里的含量也不多。人们吃荤菜的主要目的，是为了补充蛋白质和其他一些营养素，因此，必须以吃鸡为主，鸡汤当然也应一并喝进。