婆婆丁水饺
用料；婆婆丁550克.猪肉500克.鸡蛋2个.黑木耳10朵.虾米一把.饺子皮1000克.
调料；油.盐.糖.料酒.先抽.胡椒粉.姜.葱.蒜.麻油.鸡精.辣椒酱.
做法；
1.婆婆丁去杂质，洗净，用开水焯一下.
2.捞出，用凉水过一下.
3.切碎，挤去水分待用.
4.猪肉去皮，洗净，切碎.
5.黑木耳泡发好，洗净切碎.
6.鸡蛋打匀炒熟，用铲子铲碎.盛出.
8.放入黑木耳炒匀，盛出.
9.把肉糜放入锅，加姜末，葱花，一点水，往一个方向搅拌上劲.
10.加盐，糖，料酒，鲜抽，胡椒粉，麻油，搅拌匀.
11.放入鸡蛋，黑木耳虾米.
12.放入婆婆丁.加些鸡精，搅拌匀，成饺子馅.
14.包成饺子.
15.锅里水开，放入饺子煮熟.
16.沾上由辣椒酱，葱油，蒜泥，鲜抽等调料做的蘸料即可.
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小贴士： - 1、蒲公英本身是带有苦味的，所以一定要用开水焯过，再到凉水里漂出苦味.
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