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3个小窍门搞定北京火爆小吃鸡蛋灌饼
慈悲诚意
>《【食全食美】》
2014.07.29
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鸡蛋灌饼的3个操作重点:(
鸡蛋灌饼的详细做法
)
1、40度左右的温盐水和面,这样和出的面柔软、劲道;
2、擀开的饼皮抹油,成品层次丰富,口感酥脆;
3、饼尽量擀的薄一些,很快就会鼓起来,方便灌入蛋液。
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