【详图细解】葱香羊肉面的做法

葱香羊肉面的做法

1.羊肉切成小块，加盐、料酒、酱油、蚝油、姜末、胡椒粉、白糖、色拉油腌制上

2.小油菜洗净备用，大葱切成段

3.热锅入油烧热，放入肥羊肉煸炒至出油

4.加入葱段爆香

5.放入腌好的羊肉大火翻炒至变色，稍炖煮一会儿

6.添入适量汤水烧开

7.将切面表面的防粘生粉冲掉

8.放羊肉汤里面煮熟，加盐调味

9.油菜入沸水锅里，少加点盐和油烫熟

10.将面条盛入大碗，加上羊肉汤，放上焯好的小油菜即可 

烹饪技巧

1、羊肉选取肥瘦相间的比较好吃，肥的部分先炒出油再煮汤，香味浓郁。

2、将羊肉事先腌制上会更入味。

3、怕羊肉炒不烂，可以利用腌肉的汤汁稍炖一会儿再填汤。

4、将切面上的防粘粉冲洗掉可以保持汤清不混浊。

5、喜欢辣的吃的候调上油辣子更过瘾。