【酱料沾料】新鲜番茄酱做法

西红柿又名番茄，含有多种维生素等营养，而它也是番茄红素最主要的来源。这个宝贝具有很强的抗氧化活性，具有抗衰老，增强免疫力，减少色素沉着的功效，它能防癌抗癌并降低心血管疾病等。而番茄红素必须在细胞壁被击碎后才能充分释放。加热或者有油脂都能达到破壁的功效。加热处理后的番茄汁，番茄酱，番茄沙司都是很好的食用西红柿的方法。

Vitamix全营养调理机具有破壁的功效，用它来打碎西红柿就算不加热也会吸收得到番茄红素，不过为了让各种食材和调料的味道能够充分溶合，有营养还要有好味道，咱还是加热再煮制30分钟，用小V打的番茄酱口感非常好，不用去皮完全感觉不到有西红柿皮的存在，整个西红柿的营养都在咱们的百搭酱料里。说它百搭是因为中西美味都用得上，披萨，意面，茄汁鱼及各种糖醋菜，备上这么一份儿都是个好帮手！

新鲜番茄酱

材料：西红柿4个，元葱半个，青椒1个，柠檬汁5克，调味香料，糖半勺，盐少许。

新鲜番茄酱的做法

1、西红柿选自然熟的中等大小。

2、元葱提味放半个。

3、调味香草放了牛至和罗勒碎。

4、新鲜柠檬榨汁取5克左右。

5、再加一只青椒，食材进行简单处理。去掉西红柿果柄和青椒籽等。

6、全部材料放入Vitamix全营养调理机的容杯中，开电源，转10档，加高速，搅拌约1分钟。

7、完全打匀后，关机三步骤。

 

8、倒入厚底锅中，煮沸后小火炖约30分钟。基础而百搭的番茄酱就做好了。