【详图细解】酱香腊肠土豆片的做法

酱香腊肠土豆片的做法

1.土豆300克，腊肠200克，青红椒各1个，豆瓣酱1勺，糖适量

2.土豆去皮切薄片，放入清水中冲洗2遍沥干待用

3.腊肠斜刀切薄片，青红椒切滚刀状待用

4.锅内放油，中小火放入土豆片煸炒至刚熟微黄状态

5.加入腊肠片和豆瓣酱炒出香味

6.加点糖，起锅前放入青红椒翻炒均匀

烹饪技巧

1、豆瓣酱比较咸，所以没有放盐（这种是购置本地产的，不辣，如果你喜欢辣的可以用郫县的那种）。

2、加糖可以中和豆瓣酱的咸味。

3、土豆片用清水洗过可以除去土豆上的淀粉，这样在煎至过程中不容易糊锅。