【详图细解】焗榴莲西米布甸的做法

  

材料：

布甸层：

西米：30克

低筋面粉：15克

牛奶：75克

椰奶：75克

鸡蛋：1个

蛋黄：1个

白糖：20克

榴莲层：

榴莲（去籽）：150克

白糖：20克

椰奶：20克

份量：内径长17cm左右的椭圆烤盘1份+小型圆形烤碗1份

1、先做布甸层。做法很像卡士达酱。1个鸡蛋加入糖打散；

2、加入低筋面粉；

3、混合均匀至无干粉；

4、另取一搪瓷碗，加入牛奶和椰奶，加热至沸腾；

5、关火1分钟后，缓缓倒入鸡蛋糊中，边倒入边搅拌；

6、再倒入小锅中，小火，边加热边搅拌，直到成厚糊状，待用；

7、西米煮至中间基本无白芯，捞出来；

8、将西米拌入之前的牛奶鸡蛋糊中，成布甸层；

9、做榴莲层：榴莲去籽，用勺子按烂，加入椰奶和糖，拌均匀就好了；

10、往烤盘或烤碗中先铺上榴莲层，厚度看自己喜好；

11、再在上面铺上布甸层，剩下的蛋黄打散，均匀的铺在最上面，稍微浅浅地拌一下；

12、上下火175度，中层，先烤20分钟，再上层200度，下层175度，再烤20分钟左右，烤至表层金黄为止。