材料:
布甸层:
西米:30克
低筋面粉:15克
牛奶:75克
椰奶:75克
鸡蛋:1个
蛋黄:1个
白糖:20克
榴莲层:
榴莲(去籽):150克
白糖:20克
椰奶:20克
份量:内径长17cm左右的椭圆烤盘1份+小型圆形烤碗1份
1、先做布甸层。做法很像卡士达酱。1个鸡蛋加入糖打散;
2、加入低筋面粉;
3、混合均匀至无干粉;
4、另取一搪瓷碗,加入牛奶和椰奶,加热至沸腾;
5、关火1分钟后,缓缓倒入鸡蛋糊中,边倒入边搅拌;
6、再倒入小锅中,小火,边加热边搅拌,直到成厚糊状,待用;
7、西米煮至中间基本无白芯,捞出来;
8、将西米拌入之前的牛奶鸡蛋糊中,成布甸层;
9、做榴莲层:榴莲去籽,用勺子按烂,加入椰奶和糖,拌均匀就好了;
10、往烤盘或烤碗中先铺上榴莲层,厚度看自己喜好;
11、再在上面铺上布甸层,剩下的蛋黄打散,均匀的铺在最上面,稍微浅浅地拌一下;
12、上下火175度,中层,先烤20分钟,再上层200度,下层175度,再烤20分钟左右,烤至表层金黄为止。
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