【详图细解】红烧猪肘的做法

   猪前肘一个，去毛洗净，用水先焯一下，去掉血沫，捞出。取铁锅炒糖色后放入猪肘，再加入2个大料、3片姜、2大段葱、酱油两大勺、料酒一大勺，盐1勺和大量的凉开水，以没过猪肘为宜，大火烧开后换小火炖1个半小时后，转大火收汤即可。

    需要注意的是糖色千万别炒糊了，可以用小火。肘子大小决定时间，不见得非要1个半小时，那只是个参考。