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【详图细解】山药竹荪棒骨汤的做法
慈悲诚意
>《【食全食美】》
2014.08.12
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食材准备:棒骨、山药(泡的时候加入了适量白醋防止氧化)、竹荪、胡萝卜、姜片、葱段
操作过程:
1、棒骨提前泡制一下,下入开水中焯制,将血沫煮出来,冲干净后备用;
2、重新做热水,下入冲洗干净的棒骨,姜片和葱段煮开后中小火慢炖40分钟;
3、40分钟后分别下入山药和竹荪继续煲30分钟,下入胡萝卜煮20分钟;
4、煲好后,下入适量食盐调味;
食材功效:
山药:1、强壮养颜
2、补虚抗衰
3、补气养血
4、滋阴补阳
5、扶正祛邪
为秋冬进补打基础。秋冬进补前吃点山药,更有利于补品的吸收。山药为补中益气药,具有补益脾胃的作用,特别适合脾胃虚弱者进补前食用。
竹荪: 竹荪具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效;补气养阴,润肺止咳,清热利湿。竹荪能够保护肝脏,减少腹壁脂肪的积存,有俗称“刮油”的作用;云南苗族人患癌症的几率较低,这与他们经常用竹荪与糯米一同泡水食用可能有关。现代医学研究也证明,竹荪中含有能抑制肿瘤的成分。
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