主料；绿豆淀粉 80克 清水 700ml
辅料；黄瓜 大蒜
调料；油 盐 生抽 米醋 辣椒 麻椒 芝麻 芝麻酱
做法；
1 准备好绿豆淀粉。
2 绿豆淀粉中加入200ml的清水。
3 水澥开呈浆状。
4 500ml清水加入1克盐烧开后将糊状淀粉液，倒入开水锅中，快速搅拌均匀。
5 把粉浆小火搅拌均匀彻底糊化 透明后关火。
7 准备好凉粉 黄瓜 大蒜。
8 黄瓜用刀拍散后切成块。
9 大蒜切成末。
10 芝麻酱加入盐 米醋 生抽搅拌均匀成料汁。
11 取一小碗，加入芝麻 麻椒 辣椒。
12 锅中注入油，烧热，趁热浇入小碗中成红油。
13 将凉粉切成条状。
14 加入黄瓜和大蒜。
15 浇入料汁和红油即可。
小贴士：
没有绿豆淀粉可用豌豆淀粉代替。
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