【详图细解】五花肉烧粽子的做法

主料；五花肉 500克，粽子 2个

辅料；葱姜 八角 辣椒 盐 酱油 冰糖

做法；

1 准备好所用食材。

2 五花肉洗净，切成块。

3 粽子去皮，切成小块。

4 准备好辅料。

5 将五花肉焯水后沥干水分。

6 炒锅，放置灶上加热。

7 注入少量的油，加热至火红点上的花纹消失。加入粽子块，小火煎煮表面结痂。

8 再下入焯水的五花肉小火煸炒至微黄。

9 烹入料酒，加入酱油 冰糖和葱姜 八角 辣椒继续煸炒均匀。

10 倒入开水，没过五花肉。

11 大火烧开，转小火，焖制1小时。

12 加入盐和粽子，收干汤汁即可。

小贴士：
粽子煎炸至表皮结痂，在烧制过程中，不易碎。炖肉时候要加开水，水要一次加够，如中途需要加水，也要加热水。