【详图细解】爆炒田鸡的做法

爆炒田鸡的做法

1.速冻田鸡肉在水里解冻后，剁小块备用

2.切葱花，蒜片，干辣椒中间切一刀，辣椒籽露出来炒着香

3.热锅加食用油，小火烧，放入蒜片，麻椒，干辣椒炒香，倒生抽和料酒

4.倒入田鸡块，迅速翻炒，不停的翻动至熟，再放葱花入锅炒匀

5.出锅前撒点盐即可

烹饪技巧

      田鸡肉是除了田鸡大腿的部分，超市里田鸡大腿单卖的价格是田鸡肉的三倍，田鸡肉的骨头比较多，我觉得骨头多更香。要是不分开卖更好了。