【详图细解】蒜蓉粉丝蒸鲍鱼的做法

                          

  

【食材准备】

鲜活小鲍鱼、白粉丝、蒜蓉、葱姜辣椒碎、蒸鱼豉油

【制作方法】

1、 粉丝用温水泡软稍剪短待用。

2、小鲍鱼沿壳挖出，去除内脏等赃物并用牙刷把壳和鲍鱼肉都刷净洗净。

3、鲍鱼表面斜划十字花刀(不要切断啦)。

4、泡软的粉丝卷成小团放在鲍鱼壳上，再放上洗干净的鲍鱼肉。

5、瓣蒜去皮切成末，锅里入油放一半蒜末炒香并加入蒸鱼豉油翻炒均匀。

6、将调好的蒜末浇在粉丝上，入开水锅中蒸5-6分钟。

7、蒸好的小鲍鱼，撒些葱花，鲜红辣椒碎，适量蒜末，烧滚油淋上即可。

【菜品特点】鲜香美味。养肝明目，滋阴清热。

【心得分享】
1、蒜蓉可稍多放一些。
2、剩余的汤汁里可以再下些粉丝吃。鲍鱼的鲜美和蒜香还有蒸鱼油的鲜咸让粉丝很美味。

【食疗价值】《食疗本草》记载，鲍鱼『入肝通瘀，入肠涤垢，不伤元气。壮阳，生百脉』。

1.夜尿频、气虚哮喘、血压不稳、精神难以集中者适宜多吃鲍鱼；糖尿病患者也可用鲍鱼作辅助治疗，但必须配药同炖，才有疗效。

2.鲍鱼营养价值极高，富含丰富的球蛋白；鲍鱼的肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分，能够破坏癌细胞必需的代谢物质；
3.鲍鱼能养阴、平肝、固肾，可调整肾上腺分泌，具有双向性调节血压的作用；
4.鲍鱼有调经、润燥利肠之效，可治月经不调、大便秘结等疾患；
5.鲍鱼具有滋阴补养功效，也是一种补而不燥的海产，吃后没有牙痛、流鼻血等副作用，多吃也无妨。 

【不宜人群】痛风患者及尿酸高者不宜，感冒发烧或阴虚喉痛的人不宜，素有顽癣痼之人忌食。

                                 

 

鲍蒜茸粉丝蒸鲍鱼简单易做，更难得的鲍鱼不仅能滋阴补养，养肝明目，还补而不燥，食用后不用担心牙痛、流鼻血等状况发生，多吃几只鲍鱼也无妨，这点俺以身试过，前年夏天在拉萨为了不辜负同学的盛情，俺一次性消灭了20几只小鲍鱼。