【详图细解】凤尾番茄烤柿子椒的做法

  

材料：

带梗红色柿子椒 2个 小番茄 12个

调料：橄榄油 适量 黑胡椒碎 适量 盐 适量 蒜瓣 4个

点缀：土司 2片 意大利芹菜叶 10克 凤尾鱼 8条

烤制温度： 190度中层 上下火 1个小时

做法：

1、准备材料。蒜瓣压成蒜泥。意大利芹菜叶切碎末。

2、柿子椒洗净擦干表面的水份，保留柿子椒的梗，不要切掉。连梗对半切成2半。用小刀将柿子椒梗下面较硬的部分切下，再切掉柿子椒里面的薄膜，控出辣椒籽。3、小番茄放入碗里，倒入开水浸泡1分钟左右，撕去皮。

4、柿子椒放入烤盘，均匀的放上蒜泥，撒上适量的盐、黑胡椒碎。放入小番茄，挤压到柿子椒的底部。再撒上黑胡椒碎，均匀的在柿子椒和番茄上面淋上橄榄油。可以多一些橄榄油。

5、放入烤箱中层，上下火，190度，烤1个小时。

6、土司切掉边，从中间对半切开成三角形，放入倒了少许橄榄油的平底锅里面煎至两面金黄色，趁热在一边蘸上意大利芹菜碎。芦笋削掉表皮，切掉老根。放入滴了几滴油和盐的热水里面焯一下，再放入冰水里面过凉。

7、在烤好的柿子椒上面放入凤尾鱼，淋上汤汁，搭配上土司片和芦笋食用。-----------------------------------------------------

1、番茄尽量挑选个头小点的，实在没有也可以用圣女果代替。番茄用开水烫一下，很容易就可以剥掉皮。番茄皮遇热会起皱变硬，影响口感，所以要去掉皮。

2、凤尾鱼可以换成沙丁鱼等等罐头鱼。罐头鱼本身已经很咸，根据自己的口味撒盐。

3、橄榄油可以多倒入一些，最后用土司蘸着汤汁吃，也很美味哦~