葱油草鱼的做法(清蒸菜谱)
葱油草鱼:
材料:草鱼一大块、小葱2根、姜2片
调味料:料酒2大匙、李锦记豆豉蒸鱼汁5大匙、盐少许
1.小葱分别切细丝和小段;鱼块洗净后,用料酒和少许盐腌制一下;放到大盘内,加葱段和姜片;
2.上蒸锅,开锅后将鱼入锅,蒸68分钟关火。
3.关火后,别打开锅盖,利用锅内余温再蒸5分钟后出锅。
4.在鱼身上淋上豆豉蒸鱼汁,放少许葱丝、香菜。
5.锅内倒色拉油,油开后淋到鱼身即可。
做清蒸鱼的四大讲究:
1.鱼肉要新鲜;2.葱姜料酒去腥味;3.不调味道上锅蒸;4.最后调味淋葱油。
只要有这四大讲究,就能轻松做出滋味鲜美的葱油蒸鱼。
这方法最适合不会做鱼,又怕做鱼不成形的厨房新手们,大家快来试试吧
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