【详图细解】麻辣鸭脖的做法07

 
主料；鸭脖 500克

辅料；盐 葱姜蒜 干辣椒 八角 桂皮 辣妹子辣椒酱 酱油 草果 香叶 冰糖 花椒 料酒

做法；

 

1 准备好鸭脖。

2准备好所用辅料。

3 鸭脖用清水泡至20分钟。泡出血水。

4 将鸭脖子脖洗净，切段。

5 锅中注入水，加入料酒，下入鸭脖烧开后将鸭脖用温水冲洗干净。

6 另起锅，注入油，下入辣椒 花椒炒出香味。

 

 

7 再倒入八角 香叶 草果 葱姜蒜煸炒均匀。

8 倒入开水。

9 烹入料酒，加入酱油 糖烧开。

10 下入焯水的鸭脖。

11 大火烧开，转小火焖至1小时。

12 捞出晾凉即可。

叨唠；鸭脖用清水泡出血水，可以去掉鸭脖的腥味。