【详图细解】凉瓜黄豆猪骨汤的做法

 

材料：

猪软骨：1kg（可以用排骨哈，但是最好买肉肉的那种；我喜欢用猪软骨，煲完之后连骨头一起吃掉）

绿皮苦瓜（凉瓜）：600g

干黄豆：150g（洗净后用清水浸泡过夜，第二天再冲洗一下沥干使用）

姜片：5片

蜜枣：2个

鱿鱼干：2只

冰糖：1把（根据口味调整）

海盐：少许（根据口味调整）

水：约1.7L（根据喜好调整）

做法：

1，猪软骨斩件放锅里，加适量冷水，煮开后洗净，沥干备用（煮过肉的水什么的都不要，锅子洗干净）；

2，将猪软骨，泡发的黄豆，姜片，蜜枣，鱿鱼干（剪成条），和清水（我用了1.7L）放锅里，大火煮开后小火煲煮1.5个小时，快煲好的时候把凉瓜对半切开，挖去内瓤和籽，然后切成大段备用；

3，1.5小时后下凉瓜和冰糖，煮开后继续转小火煲煮约1个小时就好了，最后稍微放一点海盐，就鲜美得很了。