【详图细解】家庭简易叉烧肉的做法

用料：去皮五花肉400g、豆腐乳1小块、老抽5ml、生抽10ml、白酒10ml、白糖30g、盐焗鸡粉3g、葱姜少许、盐少许、油适量 。

做法：

1.猪肉洗净，切成长约7厘米，厚度2厘米的大块，葱姜切末；

2.把肉块放入碗中，加入葱姜、白酒、生抽、老抽、蚝油、蜂蜜、白糖、鸡精和少许盐，用手抓拌均匀，放入冰箱冷藏腌制4个小时；

3.将腌制好的五花肉平铺摆放入大盘中，再放入微波炉用高火加热约5分钟后取出。（我买的一斤猪肉分了两次放入微波炉加热）。

4.锅倒入足量油烧热，用筷子夹起肉块放入油锅中，用中小火炸至两面棕红色后关火，捞出肉块降温后切成薄片即可。

小贴士：

豆腐乳和生抽都是有咸味的，口味清淡的可以不用放盐啦。腌制叉烧的调味料也可以根据喜好变换。

先用微波炉加热使肉块半熟，是为了让肉块干水一些，之后再油炸可以节省时间还可以减少油花四溅。如果不用微波炉叮直接下油锅炸也可以，就是时间稍长些。