【详图细解】龙眼扣肉的做法

龙眼扣肉的做法（荤菜）

【龙眼扣肉】

　肥瘦猪肉、糯米、洗沙、花生 甜面酱 红糖 猪油

1、稍肥点的五花肉用水加盐、料酒、姜、一点香料煮熟捞出。放入冰箱冻着，为的是切的时候容易片薄。

　　2、猪肉尽可能切成薄片，备用。

3、这次不是自己做的豆沙，超市买的专门用于甜烧白的馅料洗沙。成分不单是红豆，还有其他诸如芝麻和什么粉在内，做出来更接近以前吃过的味道。

4、糯米提前泡发，加猪油少许，红糖一块，炒上色。有人是泡发的糯米加糖然后蒸熟来用，我懒一点，就炒一下吧，反正也是要上火蒸的。

5、豆沙包入肥肉中，卷成卷儿，沾一点甜面酱，塞入一个花生权当龙眼好了。

6、整齐的码放在玩中间，我做的量少所以容器也小。

7、上锅，大火约30分钟。蒸好的肉已经没有形状了，只是附着在豆沙上的一层，油脂完全的融化在米饭中。