中种材料:高粉 120克,牛奶 100克,糖 20克,酵母 4克
主 材 料:高粉 120克,蛋液 50克,糖 30克,盐 2克,黄油 30克
配 料:龙眼干
做 法:
1 把中种材料放在面包机里
2 发酵2.5倍大,看上去有点像蜂窝状的
3 转动面包机让中种材料排出气体,停下后再加进主材料(黄油除外)
4 面团材料拌均匀后加入黄油
5 拌至材料出膜
6 把面包机内箱取出放冰箱发酵2.5倍大,撒入龙眼干
7 开动面包机让面团排出气体,静置30分钟
8 取面团分成8份,压扁,静置10分钟
9 收圆面团置烤盘里
10 待面团发酵至1.5倍大,扫点蛋液在上面
11 烤箱预200度,把烤盘放进烤箱中层,转上下火180度
12 面包烤20分钟左右即可取出,晾至常温食用
本次使用的这个龙眼干有点粘,所以没有泡发
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