【详图细解】龙眼干面包的做法

中种材料：高粉 120克，牛奶 100克，糖  20克，酵母 4克

主  材  料：高粉 120克，蛋液  50克，糖  30克，盐  2克，黄油  30克

配        料：龙眼干

做       法：

1     把中种材料放在面包机里

2     发酵2.5倍大，看上去有点像蜂窝状的

3     转动面包机让中种材料排出气体，停下后再加进主材料（黄油除外）

4     面团材料拌均匀后加入黄油

5     拌至材料出膜

6     把面包机内箱取出放冰箱发酵2.5倍大，撒入龙眼干

7       开动面包机让面团排出气体，静置30分钟

8       取面团分成8份，压扁，静置10分钟

9       收圆面团置烤盘里

10     待面团发酵至1.5倍大，扫点蛋液在上面

11     烤箱预200度，把烤盘放进烤箱中层，转上下火180度

12     面包烤20分钟左右即可取出，晾至常温食用

                本次使用的这个龙眼干有点粘，所以没有泡发