【详图细解】蒜蓉炒菜心的做法

蒜蓉炒菜心的做法（素菜菜谱）

材料：

广东菜心、蒜瓣、盐、白糖、家乐鸡粉

（买回来的菜心切成两段，上面有花这段特别嫩所以用来炒，

下面那段用来切粒煲粥）

做法：

1、菜心清洗干净后用水浸泡15分钟。煮开一锅水，放入油、盐、

白糖，放入菜心，不用盖锅盖，大火煮开后再煮5分钟，捞出放

进凉水中过冷浸泡一会再捞起沥水；（小朋友吃的炒青菜，我一

般都要先灼水后再煮，一来灼水后可以去除一些不安全的因素，

二来先灼水再炒的青菜更适合我家小朋友的口感）

2、热油锅，放进蒜蓉，爆香；

3、倒入沥干水的菜心，大火煸炒几下；

4、加入少许家乐鸡粉，翻炒均匀即可。（家乐鸡粉含有盐分，

刚才灼水时已经放过盐，所以最后放了家乐鸡粉就不用再放其

他调味料啦）