【详图细解】韭菜鸡蛋炒粉皮的做法

主料：鸡蛋  粉皮  韭菜

调料：盐  生抽  烹调油

做法：

1、鸡蛋打散，韭菜切段，粉皮提前泡好。小时候吃的是红薯粉，这个是绿豆粉。

2、炒锅倒油烧热倒入蛋液。

3、蛋液凝固后推至锅的一边，下粉粉。根据粉皮的多少添加高汤或者水，

4、加盖稍煮，至粉皮全部透明，加盐和生抽调味。

5、倒入韭菜，拌炒均匀。

6、出锅即可。

 

小贴士：

1、粉皮本身就是熟的，只要完全回软，调味即可。

2、韭菜特别容易熟，最后放上即可。