【详图细解】口蘑炒油菜的做法

    

    原料：新鲜口蘑、油菜

    辅料及调料：食用油、盐、白胡椒粉、姜片

    制作步骤：

1、将口蘑切厚圆片，油菜从靠近根部两厘米处切下，用刀雕成莲花状，颈叶部切两段；

2、炒锅坐火加油烧至8成热放入莲花状根部炒至8成熟，加盐3克出锅待用，再将颈叶部分倒入锅中炒至6成熟盛出待用；

3、另起油锅坐火倒油烧至8成热，用姜片爆香倒入口蘑片迅速翻炒至6成熟，放入油菜根部和颈叶部同炒至熟，加盐2克、胡椒粉少许、味精调味 出锅装盘。

推荐理由：

口蘑性平,味甘温,有强身补虚之功效。还有防癌抗癌及提高人体免疫功能和健肤作用,经常食用还有降低血压及血中胆固醇的作用。油菜中含有丰富的钙、铁和维生素C、胡萝卜素也很丰富，是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养源，对于抵御皮肤过度角化大有裨益。

 菜品介绍：

成品碧绿的油菜花煜煜生辉，口蘑嫩滑适口，恰如翡翠白玉，囊括了菌菇和油菜的营养，同时口蘑又是肉的良好替代，为喜素食者的首选。