用料；鸡蛋1个，黑鱼中段120克.
调料；油，盐，料酒，胡椒粉，葱，蒸鱼豉油.
1.鸡蛋磕入大盘，加些盐，一点温水打匀.
2.黑鱼中段去骨，切薄片，每二片当中要连着别切断.
3.加盐，料酒，胡椒粉.
4.腌制10分钟.
5.卷起来.
7.蒸锅水开，放入蒸盘.
8.中火隔水蒸7--8分钟左右.
9.撒些葱花，
10.淋些蒸鱼豉油即可.
小贴士：
1.如果把蛋液先蒸3分钟，再把鱼卷放上蒸，鱼肉会更嫩些。
2.想吃比较薄的蛋羹，温水就多放些。
3.此款菜，老人与儿童都非常合适。
4.我感觉这个蛋蒸的老了些，时间应该更短些.
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