【详图细解】红薯玉米酱骨头的做法

主料：猪腔骨2斤、甜玉米1个、红薯1个

调料：葱姜、八角、干辣椒、桂皮、黄酒、生抽、大酱、胡椒粉、盐、啤酒

做法：
1、腔骨在水中浸泡1小时，中间换几次水，把血水泡出；

2、将腔骨焯水洗净备用；

3、锅中放少量油，油热后放葱段、姜片、干辣椒、八角、桂皮，小火进行煸炒，出香味后放入1大少大酱不断煸炒出酱香味；

4、加入啤酒和适量水（水量要能没过骨头），倒入生抽、黄酒、胡椒粉，接着把大骨头放入汤中，大火烧开转小火炖制肉熟透；

5、玉米切段、红薯切滚刀块后一起放入汤中，炖到玉米红薯成熟放盐调味即可。

小贴士：
1、先泡出血水再焯水，可以很好的去除肉腥味；

2、放入大酱可以让骨头更香
3、用啤酒炖肉不仅肉质鲜美，而且肉还容易炖烂；                        

4、玉米红薯炖熟了即可，时间不能长，否则口感太软没咬劲不好吃。