做法：
1、玻璃瓶子里外彻底清洗干净，做到无油！瓶子和盖子放在锅里煮开，捞出来晾干到完全没有水分；
2、熟透了的西红柿洗净，如果有伤口要彻底切除干净。用刀背在西红柿表皮刮一遍，这样就能很方便地给西红柿剥皮啦，切片；
3、将切好的西红柿放在锅里，加两勺盐几勺糖开中火煮。我切了一锅西红柿大概煮了半小时水分挥发了一半，西红柿变成了浓稠的酱；
4、趁热，把西红柿酱灌到已经无水无油的瓶子里，拧紧盖子。待凉透了入冰箱冷藏室保存。
小贴士：
装番茄酱的容器用玻璃瓶子，选能够密封的。使用前要煮沸杀菌，然后取出来晾到无水无油；
煮番茄的锅最好别用铁锅，否则容易起化学反应。我用的是搪瓷锅。
通过煮沸西红柿，水分充分挥发，而且彻底杀菌，所以最后要趁热装瓶；
注意装瓶的过程中接触的容器和工具也要无水无油哦，否则就引进了细菌功亏一篑啦
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